Les baies de Goji, originaires du Tibet, sont de plus en plus populaires en raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous vous présenterons ces superfruits, les raisons de leur popularité, comment les choisir et les consommer de manière optimale.
Présentation des baies de Goji
Origines et culture
Les baies de Goji proviennent du lyciet, un arbuste qui pousse principalement au Tibet et en Chine. Elles ont été utilisées depuis des millénaires dans la médecine traditionnelle chinoise pour leurs vertus thérapeutiques.
L’arbuste du lyciet
Le lyciet est un arbuste résistant et adaptable, capable de pousser dans des conditions difficiles. Les baies de Goji sont récoltées à la main, généralement une fois par an, puis séchées au soleil pour préserver leurs propriétés nutritives.
Les bienfaits des baies de Goji
Composition nutritionnelle
Les baies de Goji sont riches en nutriments essentiels, tels que :
Acides aminés
Elles contiennent 16 acides aminés différents, dont 8 essentiels que notre corps ne peut pas produire.
Oligo-éléments
Les baies de Goji renferment des minéraux importants comme le zinc, le fer, le cuivre, le calcium et le sélénium.
Acides phénoliques
Ces composés possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Polysaccharides
Ces glucides complexes ont des effets bénéfiques sur le système immunitaire et la régulation de la glycémie.
Vitamines B, C et E
Les baies de Goji sont une source naturelle de vitamines essentielles pour notre organisme.
Effets sur la santé
Grâce à leur composition nutritionnelle riche, les baies de Goji offrent de nombreux avantages pour la santé :
Lutte contre la fatigue
Leur teneur en vitamines et minéraux contribue à réduire la fatigue et à améliorer les performances physiques et mentales.
Renforcement du système immunitaire
Les polysaccharides et autres nutriments présents dans les baies de Goji renforcent le système immunitaire et aident à lutter contre les infections.
Antioxydants et vieillissement cellulaire
Les baies de Goji sont une source importante d’antioxydants, qui protègent nos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et retardent le vieillissement cellulaire.
Choisir vos baies de Goji
La variété Lycium Barbarum
Pour bénéficier des meilleures propriétés des baies de Goji, il est crucial de choisir la variété Lycium Barbarum, originaire de la province du NingXia, au sud de la Mongolie-Intérieure.
Critères de qualité
Les baies de Goji de qualité doivent être séchées naturellement, sans utilisation de produits chimiques ou d’irradiation. Voici quelques critères pour vous aider à choisir les meilleures baies de Goji :
Origine géographique
Optez pour des baies de Goji provenant de la province du NingXia ou du Tibet, qui sont réputées pour leur qualité supérieure.
Certification
La certification est un gage de qualité et de traçabilité. Recherchez des baies de Goji certifiées agriculture biologique, Greenfood ou issues de l’agriculture conventionnelle.
Types de certifications
Agriculture conventionnelle
Les baies de Goji issues de l’agriculture conventionnelle sont cultivées en respectant les normes agricoles en vigueur dans le pays d’origine.
Agriculture biologique
Les baies de Goji certifiées biologiques sont cultivées sans pesticides, engrais chimiques ou OGM. Elles sont contrôlées et certifiées par des organismes indépendants.
Certification Greenfood
La certification Greenfood garantit des produits sans pesticides et non irradiés, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, avec une attention particulière portée aux valeurs du commerce équitable. Cette certification assure une juste rétribution des producteurs et un respect des normes environnementales.
Consommation et conservation des baies de Goji
Dosage et fréquence de consommation
Il est recommandé de consommer 20 à 30 grammes de baies de Goji par jour. Le dosage quotidien peut être adapté en fonction des besoins individuels.
Recommandations pour la prise des baies de Goji
Pour profiter pleinement de leurs bienfaits, consommez les baies de Goji environ une heure après votre déjeuner. Évitez de les prendre en soirée en raison de leurs propriétés stimulantes.
Idées de recettes et préparations
Les baies de Goji peuvent être consommées telles quelles ou ajoutées à diverses préparations :
- Dans des céréales, yaourts ou salades
- Dans des smoothies ou jus de fruits
- Incorporées à des pâtisseries, gâteaux ou biscuits
Conservation
Les baies de Goji peuvent être conservées pendant une durée de 12 mois sans perte de qualité nutritionnelle. Il est préférable de les conserver dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité.
En suivant ces conseils, vous serez en mesure de choisir, consommer et conserver les baies de Goji de la meilleure manière possible, pour profiter pleinement de leurs incroyables bienfaits pour la santé.